如何從日常生活中攝取酵素?

素存在於各種動植物體中，因此經由飲食即可獲得酵素，然而酵素有一個特性，就是對高溫的不適應性，因此，不論是罐裝、高溫、消毒、烘焙、燒烤、燉煮或油炸等經過加熱的烹煮方式，均會使食物中原有的酵素被高溫破壞殆盡。 人類由於飲食習慣的關係，大部分攝取熟食，因此從食物中獲得的酵素量十分有限。 所以欲補充人體所需酵素，除了由未烹煮的食物中攝取外，也可每日以攝取酵素補充品的方式獲得身體所需的酵素量。