酵素位於人體中的作用-2

一．消化食物　人必須吸收營養，生命才能延續。而人體所需的各類營養素皆需經由食物中攝取，但是涵蓋在食物中的營養素，依照原來的形態是無法被我們人體所吸收的，因此，首先需經過消化的過程，在這階段裡，酵素會發揮很大的功能。因為酵素是擔任消化工作，所以可以在短時間內輕易的分解食物，這是一連串的蛋白分解酵素所產生的作用。食物從口腔經食道、胃、十二指腸、小腸、大腸，受到三大類酵素（蛋白分解酵素、分解碳水化合物的酵素，分解脂肪的酵素）作用，使食物分解成微小的粒子，被人體吸收。

二．製造熱能的原動力　被體內所吸收的營養素，一部份經過肝臟，輸送到全身的細胞裡，成為生命活動的重要熱能源。但是被吸收的養分並不是直接變成熱能，而是在體內經氧化過程，才轉變成為熱能。酵素在氧化的化學變化過程中，擔任相當重要的工作，它使氧化經過很多階段，緩緩進行，而營養素氧化產生的熱能，不會一次就消耗殆盡，它們會儲存在細胞中，然後依據需要慢慢放出來使用。

三．掌管新陳代謝　人體中的細胞具有新陳代謝作用，由於酵素的媒介作用，才能使細胞分解與合成的一切化學作用緩慢進行。因此只要酵素的功能不發生異常，細胞內的新陳代謝就能順利進行。假使酵素的活動發生異常，就會產生種種疾病。人的身體是因新陳代謝而不斷地更生，不管經過多少的改變，仍不會改變。這是因為每一個遺傳基因中含有一個酵素，透過酵素的作用，遺傳基因就能循著一定的化學作用反應。